اسئله متنوعه

السؤال الاول:
1.ما الطرق المناسبة المتبعة في طهي المقاطع في ما ياتي:
1.الفخد:التسبيك او السلق.


2.الضلع: بالحرارة الجافة او بطريقة التبخير لان من المقاطع الطرية.


2. ما المقصود باللحوم الحمراء:
1.لحوم الخراف.
2.لحم العجل او اللحم البقري

3.ادكري ثلاثة عناصر غدائية تحتوي عليها اللحوم الحمراء:
1.البروتين
2. مجموعة فيتامين (ب) : الثيامين و النياسين والريبوفلافين.
3. الحديد
السؤال الثاني:
1.لتسهيل اجراء تطبيق على العجائن قسمت الى 3 اقسام:

1. العجينة الدسمة:
ا.الدقيق.
2. السكر.
3.البيض.
4. الدهن.
5.السائل.
6. مساحيق الخبز.

2. العجينة الاسفنجية:
1.الدقيق
2.السكر
3.البيض

3.الفطائر:
1. الدقيق
2. الدهن
.السائل


وبس

اعداد : مريم ابراهيم

يسلمووو
و يعطييش ربي العافيه

تحياتوو